莲藕吧

空心莲藕美味多,学学这几个方法,男女老少吃不够

      编辑:莲藕       来源:莲藕吧
 

空心莲藕美味多,学学这几个方法,男女老少吃不够

莲藕可凉拌,可清炒,也可煲汤等等,吃法多样,今天上传个香炸做法的吧,味道也很好,很干香,虽然简单,我儿子却特别爱吃,比炸薯片好吃!

食材:莲藕1节、鸡蛋2个、面粉3勺、淀粉2勺、盐小勺。

滚水焯两三分钟让藕片变熟,捞起。和成面糊,稍微稠一些。将油锅烧至8成热,然后将藕片从面糊里过一下,整个藕片都粘上面糊了。就下锅炸,藕片要一片一片的过面糊,然后下锅炸。

很多人也是挺喜欢吃藕丸子的,藕丸子其实就是用藕和面粉做成的一种面粉丸子,在某种程度上来讲和人们平时吃的菜丸子其实是差不多的,只是食材方面有所不同而已,至于做法和其他方面,一般都是很相似的,这个做出来的口感和真正肉丸差不多,也好吃,不过这个素丸子比肉丸子要健康些。

不管是下酒还是下饭,都是不错的选择。莲藕一节、猪肉200克、鸡蛋3个、盐少许、清水少许、蛋清少许、红椒半个、香葱1根、面粉6勺、玉米淀粉3勺、花生油适量。

将新鲜的猪肉洗干净,先切成片,再剁成末,放在碗中。

肉馅中放入少许的盐、少许的蛋清,顺着一个方向搅拌,搅拌至上劲。将葱洗干净切碎,红椒洗干净切成小丁。再加适量的淀粉,面粉。将香葱碎和红椒丁放进肉馅中,继续按照一个方向搅拌均匀。准备一个大碗,将面粉、淀粉、3个鸡蛋和适量的清水放进去,搅拌至没有粘稠,没有干面粉。

将莲藕洗干净,去掉外皮。将所有的藕片都填上肉馅,就可以放在一旁备用。拿过面糊来,将藕片放到面糊里挂上浆,让藕片上均匀的挂上一层薄薄的面糊即可。粉浆调制可以挂住筷子就可以了,不要太稠,否则炸出来的面皮会特别厚。

但是可以在面粉里,加入一点淀粉,这样炸出来的藕盒又香又好吃。

1勺生抽,一勺胡椒粉,盐,顺着一个方向搅拌好。

开始下锅炸丸子,捏丸子了我没用虎口挤出,是用勺子整形的,大小根据自己的喜好,炸的时候火候一定掌握好,因为火太大很容易炸糊,而且炸的时候要不停翻动,否则炸的颜色不均,等到颜色金黄就可以出锅啦。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章