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这几种莲藕的创意做法,大人小孩都爱吃,赶紧收藏起来

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莲藕的吃法多样,有很多功效,可以消食止泻,开胃清热,滋补养性,补气益血,是上好的滋补佳珍。但莲藕怎么烹饪才好吃呢?你是不是还只会做莲藕炖排骨?

那么下面就来介绍这几种莲藕的创意做法,大人小孩都爱吃,赶紧收藏起来!

首先来看这个炝拌爽口藕片的做法,所以我们需要准备鲜藕1节,黄椒半个,莴笋1/3根,干红辣椒3只,花生少量,花椒少许。

以及这些调料:盐适量,植物油适量,白糖适量,生抽适量,醋适量。

然后我们需要将这个藕进行削皮后再洗干净,还需要将其切小一点的片,需要注意的是,切好的藕片要放入到白醋水中进行浸泡,以免其变黑。

下面我们还需要将黄椒洗净后切小片,莴笋需要去皮后切小片,干辣椒需要进行切段。

而后再将这个切好的藕片入沸水中进行焯水的处理,大概在1-2分钟这样就可以捞出来沥干水分了。而黄椒和莴笋片也是需要入沸水中稍焯一下的,然后再捞出备用。

还有就是,这个焯好的菜需要加盐、生抽、白糖、醋等调料进行拌匀,而小锅中需要倒入油,先爆香这个花椒让其出味后再去掉,而后再入干辣椒进行煸出香味来。

最后再将烧好的油浇在这个拌好的藕片上,再撒上一些花生粒就成了。

第二个不错的莲藕创意吃法,就来看下这个莲藕带虾仁,这道菜的造型是很雅致的,且制法简单,保留了各种食材的原汁原味,虾肉嫩滑爽口,果味清香。

所以我们需要准备好这些食材:藕带,鲜河虾,秋葵,红椒段,白果,蓬莱松,红加仑,可食用鲜花,葱段,姜片,蒜片,盐,白糖,鸡粉,湿淀粉等。

然后我们需要将这个买回来的河虾进行治净,再取虾仁进行汆水20秒钟这样,就可以捞出沥水待用。而藕带、秋葵等也需要分别洗净,再切段,也需要汆水待用。

下面再把白果入清水中,并加少许的白糖进去,煮上2-3分钟这样,而后捞出来沥水待用。

而锅中需要入油将其烧热,就可以下入虾仁进行滑炒了,还需要放入藕带段、秋葵段进去,以及这个白果、红椒段、葱段、姜片、蒜片等食材。

然后再加盐、白糖、鸡粉等调料,进行快速的翻炒,最后再勾玻璃芡就可以出锅了。需要注意的是,我们还需要拣去这个葱段、姜片、蒜片,然后再码盘,还可以点缀一些可食用的鲜花、蓬莱松、红加仑等食材。

最后再来看一下这个花果汁泡脆藕的做法,所以我们需要准备嫩藕500g、研制调配花果干50g(水蜜桃、桔皮、苹果、蔷薇果、洛神花、金盏花、芙蓉花)、开水500g。

还有这些调料:冰糖220g、盐4g、冠利红葡萄酒醋120g等。

然后我们需要挑选出这个嫩藕,再将其皮进行去掉,按纹路修整至美观,再切成3-5mm的薄片待用。然后还需要将上述准备好的调料进行泡开,再加入红酒、醋进去,凉却待用。

下面需要将藕片进行飞水,再用冰水来过凉,再将其泡入到汁水中静置4小时这样,然后就可食用了,最后再进行装盘,点缀一些旱金莲或小莲叶即成。

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