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买莲藕时,要区分脆藕和粉藕,千万别买错了,各有各的做法

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买莲藕时,要区分脆藕和粉藕,千万别买错了,各有各的做法

夏季吃莲藕有很多好处,因为莲藕具有清热凉血、开胃健脾、益血生肌等功效,非常适合夏天养生。一年四季都会有莲藕,因为莲藕生长在淤泥中,随时可以挖出来。冬天人们喜欢喝莲藕汤,而夏天喜欢吃凉拌藕片,或者清炒莲藕丝。夏天天气热,凉拌莲藕更开胃,凉拌汁酸辣开胃,能够增进人们的食欲。不过煲汤也是很好的选择,煲汤喝更养生,营养好吸收。

不管是炖汤还是凉拌,首先要买对莲藕了,可能大家都不知道,莲藕分为脆藕和粉藕,就是口感上的差异。脆藕的口感清脆,粉藕的口感粉嫩,吃起来差别很大,它们的烹饪方式也有差异。炖汤用粉藕,清炒或者凉拌用脆藕,两者之间最好不要搞混了,不然做出来不好吃。所以我们买莲藕时,要区分脆藕和粉藕,千万别买错了,各有各的做法。

那么如何区分脆藕和粉藕呢?其实它们一个是9孔的,一个是7孔的,所以也叫9孔藕和7孔藕。不过我们看外表无法明显看到9孔还是7孔,我们要通过其他方式区分。

首先是脆藕,它的外观偏白,而且体型较长较细,一对比就能看出来。脆藕之所以那么脆,是因为淀粉含量相当比较少,水分含量较高,所以口感很脆。

然后是粉藕,它的外观偏黄,而且体型又短又粗,个头也比较大,看上去就感觉比较粗糙。不过这样的藕口感粉嫩,有些人就喜欢吃这样的莲藕,拿来炖汤比较适合。

学会了区分莲藕,我们买的时候就不要买错了,夏天我们通常都是拿来清炒或者凉拌,一定要买脆藕。不过这个时候马上要立秋了,大家买点粉藕炖汤,滋补身体,补充营养,提高免疫力。

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