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买莲藕时,要分清粉藕和脆藕,千万不要买错,各有各的做法

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古人常用“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”来夸赞人的洁身自好。显然人们注意的只是入眼的荷花,有多少人能去关注到隐藏在荷花,钻入土中的莲藕,多数人都将它忽略了,但它可以被称为人们的“理想补品”。并不是所有的补品都是带着高大上标签的燕窝,往往有些补品就在被忽略的平凡中。所以当人们进行莲藕的购买时,一定要分清粉藕和脆藕,因为各有各的做法,千万不要买错。今天小编来上的这道菜,是由它做成的藕粉,由于成分是淀粉,所以易转换为葡萄糖被人体吸收,是对儿童一种很好的滋补。

藕粉桂花糕 宝宝辅食食谱

By 宝宝辅食达人

配料:

藕粉 25克、糯米粉 100克、细砂糖 10克、牛奶 115克、糖桂花 10克

烹饪步骤:

1.参考月龄:16个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:藕粉25克、糯米粉100克、细砂糖10克、牛奶115克、糖桂花10克操作时间:25分钟难度分析:初级

2.糯米粉、藕粉、细砂糖倒入大碗中。*给宝宝吃的藕粉,看一下配料表,最好挑选除了藕粉没有其他添加剂的。

3.倒入准备好的牛奶或者配方奶,用筷子不停搅拌成无颗粒黏稠的糊状。*每个品牌的藕粉和糯米粉吸水性会不一样,加奶量会有区别的,若是觉得牛奶多了,可以加点糯米粉哈~

4.最后的状态要和我上图一样,有纹路,但是很快可以消失。

5.取一个耐高温的容器,刷上一层油,底部铺上硅油纸防粘。

6.继续倒入准备好的糊。

7.锅中水烧开后,模具放入锅中,中火蒸20分钟。*蒸的时间要根据容器的大小适当的增减哈。

8.出锅冷却,稍晾凉用脱模刀,沿着四周划一圈。

9.脱模,切成适合宝宝抓握的小块。

10.浇上一层糖桂花,宝宝就可以开始食用啦~没有糖桂花的话,可以淋上蜂蜜也可以的呀。

烹饪小贴士:

1.优质的藕粉一般以色白,片薄而大,具有浓郁的清香气味,无杂质,无杂粉,冲熟后无皴嘴感,含水量在10—15%之间。新鲜的藕粉一般白色微红,清香味浓,遇沸水冲后容易溶化沉淀,冲熟后胀性足。陈货藕粉一般颜色红褐色至灰黄色,贮存数年呈香炉灰色,无清香味,沸水冲后不易融化沉淀,冲熟后胀性足。2.真藕粉,质地细腻,手指揉擦手感清爽,粘附在手上的粉屑柔滑如脂,粉末不易飞扬,可呈片状,片状表面有丝状纹路,色泽雪白微红,凉开水湿润后颜色明显变红,稍久转深。

藕粉你学会分辨真假了吗?

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