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莲藕的功效与作用 常吃莲藕有什么好处

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相信大家对莲藕并不陌生吧,莲藕是我们日常生活中常见的一种蔬菜,有些商贩还把它做成藕粉来卖,那么莲藕的功效与作用有哪些呢?莲藕怎么做好吃?莲藕的食谱又有哪些呢?下面就让小编带大家了解一下吧。

莲藕的功效与作用

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热症;莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 止咳:藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。

3. 除淤吹乳:产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。

4. 开胃、益血补髓:老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。

5. 消除疲惫:莲藕能消除疲惫。安慰精力。办法是将莲藕剥皮洗净,捣碎挤出藕汁,与蛋清一同拌匀,保存在阴凉处,即可用来漱口。

6. 通便止泻、健脾开胃:莲藕散发出一种共同幽香。还含有鞣质,有必定健脾止泻作用,能增进胃口,促进消化,开胃健中,有益于胃纳欠安,胃口不振者恢复健康。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,然后削减脂类的吸收。

7. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

8. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

9. 助消化、防止便秘:莲藕富含膳食纤维和维生素C。既能帮忙消化、防止便秘,又能供给人体需求的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改进血液循环,有益于身体健康。

莲藕怎么做好吃

1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4. 煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。

5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕的食谱

【煎藕夹】

先将鲜藕去皮洗净,切成薄片,必须两片连在一起,将肉剁碎,放入葱、姜、盐、糖、味精等佐料,然后把肉夹在两瓣薄藕片中。藕夹包好后就是和面,在面里加上两个鸡蛋,面浆调好后,把藕夹放在面里沾滚,让面浆糊住藕孔,然后放进油锅里煎炸。待藕夹炸到八成熟,再捞起放在平锅里煎炒,将油炕干起脆,直到呈现出黄里透红的颜色,加上香料和白醋,黄澄澄、油润润、香酥可口的煎藕夹便做成了。

【栗子莲藕汤】

材料:莲藕 750克,栗子20个 ,葡萄干1/3杯 (可有可无)。

做法:

1.将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2.将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。

3.加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)。

【酸辣藕片】

口味:洁白光亮,酸辣可口。

主要材料:莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块。

调味料:柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

1.莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,放入沸水中氽水后迅速捞出,浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽,切成环状;姜洗净切末。

2.取一个大碗,加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片,一起浸泡3至4个小时后即可食用。

【罗汉果莲藕汤】

罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口,有清肺止咳,和保护嗓子的功效,适合在夏天饮用。 材料:罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。

做法:把罗汉果外皮洗净,取出果肉;用清水洗净红枣,莲藕削去外皮洗净后,切成5毫米厚的圆片;将罗汉果肉和红枣放入锅中,加清水后大火煮沸,改成小火煮20分钟;然后将莲藕片和冰糖放入,小火再煮15分钟即可。

罗汉果性凉味甘,有消炎清热,利咽润喉的作用。选购时,应该挑选个大圆形的,外壳没有破损、色泽黄褐为佳。罗汉果的皮也可用来泡水或煲汤,不要扔掉。莲藕有润肺清热,健脾开胃的功效。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血安神。

【莲藕炝腰花】

特色:腰花脆嫩鲜香,莲藕甜酸可口,是夏令下酒侍肴。

原料:净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽,白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末,姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。

制作:

①将猪腰切梭子花刀块,上浆,过水,冲凉。

②莲藕切成薄片,用糖水、白醋泡好。

③将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”。

④将莲藕装盘,放入腰花,淋上腰花汁,浇上芝麻油,撒上香葱丝即成。

莲藕二豆汤

材料:扁豆50克、赤小豆100克、莲藕300~400克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。二豆浸泡;莲藕去节、刮皮、切块。一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐或下糖便可。

【莲藕排骨汤】

原料:

排骨、莲藕、姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂。

1、排骨焯水,去沫子。

2、放入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂炖1个小时。

3、藕去皮切块,放入砂锅,炖20分钟,加少许盐出锅。

4、蒜泥加生抽、几滴醋,做成蒜泥汁。

总结:通过上文小编的介绍,相信大家对莲藕的功效与作用也有了一定的了解了。常吃莲藕有清热凉血、止咳、开胃、益血补髓、消除疲惫等功效。莲藕的制作方法有很多,上文还为大家介绍了莲藕的食谱,希望小编的介绍对大家能有帮助哦。

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