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莲藕和它一块炒,爽脆嫩滑、鲜美可口,常吃还能提高免疫力

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莲藕平时在餐桌上并不常见,虽然它爽脆鲜美、营养丰富,是各大宴席上常见的美味佳肴。莲藕除了清炒之外,大多数时候都和其他菜品搭配在一起,比如莲藕炒肉、莲藕炖排骨等。今天来给大家分享一道有关莲藕的美食,名字叫做莲藕炒鸡胸肉,既下饭又超级好吃呢!

美食名称:莲藕炒鸡胸肉

食材:莲藕、鸡胸肉

佐料:盐、料酒、生抽、葱、辣椒、蒜、食用油、生粉

方法:首先将买来的鸡胸肉清洗干净,切成薄片,盛入碗中。依次加入生粉、料酒、生抽,腌制十五分钟左右即可。趁着腌制鸡胸肉的时间,将食材备好,包括莲藕洗净切片(藕片切好之后放入清水之中浸泡),辣椒切段,蒜切片,葱切圈等。之后起锅,向锅中加入适量清水,大火烧开。待水沸腾时,将藕片放入,进行简单地焯水工作,大约一分钟左右即可。随后捞出,沥干水分备用。之后起锅,热锅,加入适量植物油,待油温八成热后加入鸡肉,翻炒至鸡肉变色后盛出。

然后另起一锅,放入少量食用油,热锅凉油,将葱、辣椒、蒜放入,进行煸香。之后放入藕片,翻炒均匀后加入炒好的鸡肉,继续翻炒,直至藕片与鸡肉均匀后加入适量食盐,即可出锅食用。

功效:莲藕当中含有大量的黏液蛋白,其可以与体内的某些物质很好的结合,从而降低人体内胆固醇的含量。另外莲藕当中还含有钙、铁等微量元素,在增强人体免疫力的同时还可以促进青少年骨骼的发育。而鸡肉当中含有大量的卵磷脂,可以有效地预防心血管疾病的发生。

小窍门:在选择莲藕时,一定要注意挑选外边发黄、藕身宽粗的这种,因为这种比较适宜来做菜。同时,如果藕身有黑色斑点的话,就不要再吃了。还有在腌肉的时候要,可以稍稍加一些生粉,但是最好不要放盐,因为这样炒出来的肉不仅仅鲜美,而且还十分滑嫩。

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