莲藕吧

莲藕吃了几十年,第一次如此做,真心太好吃了!

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肉丸汤,一年四季都招人喜欢。

今天叶子来分享一款超好吃的很适合夏天的肉丸汤。

夏日气候炎热,多吃莲藕和丝瓜,有助于润肺清热,搭配上西红柿,不仅颜色漂亮,而且非常开胃,营养丰富,不仅好吃,而且很养生,莲藕、丝瓜和西红柿都还是美容养颜的食材哦。

最近很多朋友说不敢吃猪肉,那么肉丸可以做成鸡肉丸或牛肉丸哦。

我今天来分享的这款肉丸是鸡胸肉做的,加上脆嫩的莲藕一起做成肉丸,不仅没有一点腥味,而且口感一点不柴,比起单一的肉丸吃起来更有层次,鸡肉里夹着莲藕的爽脆和甘甜,加上西红柿和丝瓜的融合,味道超棒。

我家我平常特别爱喝汤,我女儿和先生对于汤类不反感但说不上多喜欢,但今天这款汤他俩一人喝了两碗,先生表示这样的汤他很喜欢。

做肉丸汤其实很简单,自从家里有电动切菜机后我特别喜欢折腾这类美食,因为做肉丸特别快,不管是绞肉还是切莲藕末,启动机器十几秒就搞定,轻轻松松做一锅丸子汤。

好了,下面就来看看具体做法......

【食材】

鸡胸肉300克、莲藕一小段、西红柿一个、丝瓜一根、大葱一小段、小葱三棵、生姜一块、生抽适量、蚝油适量、玉米淀粉适量、鸡蛋一个、番茄酱约20克、芝麻油少许、花椒油几滴、油适量、盐适量、胡椒粉少许、料酒少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、先做肉丸的准备工作:莲藕切成末。

3、大葱和生姜切成末。

4、鸡肉也切成末。

5、鸡肉末里加入适量盐,少许料酒,打入鸡蛋,拌匀,然后多摔打几下。

6、加入莲藕末、大部分葱姜末(留一点葱姜末后面炝锅)、适量淀粉、生抽、蚝油、少许胡椒粉、适量芝麻油,充分拌匀,然后继续摔打一会。

摔打就是用手抓起后稍用力摔进盆里,反复摔,这样能促使黏合紧密,做出来的肉丸Q弹不易散,吃起来口感更好。

7、丝瓜去皮后切成滚刀块。

8、西红柿去皮切成小块。

9、锅里加入适量油,加入葱姜末炒香。

10、加入西红柿丁翻炒,加入适量盐翻炒均匀。

11、加入约20克番茄酱翻炒。

加入番茄酱是为了口感更好一些,颜色也更红亮一些。

12、加入适量开水。

13、加入丝瓜。

14、将火调到最小,一手挤肉丸一手用不锈钢勺子舀入锅里。

15、肉丸全部入锅后,用锅铲轻轻推一下锅底,以防粘锅,继续开小火煮,大约煮12分钟左右,煮到肉丸全部浮出表面熟透为止。

然后加入适量生抽,几滴花椒油调味即可。

16、撒上葱花,开吃吧!

【小贴士】

一、莲藕选择嫩嫩的尖的部分,吃起来口感脆;

二、莲藕肉丸用很小火煮出来口感非常好,鸡肉丸也一点不柴。

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