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“粉藕”还是“脆藕”,看颜色就能区分,炖汤时千万别买错“藕”

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此时已经步入秋季,虽然已经立秋,但天气依然闷热得不行,老家自贡每天都是红火大太阳,可谓烈日当头。偶尔一场暴雨之后依旧是太阳当空照。此季菜市场也是多了一种食材:藕,而且新鲜的藕,就连莲子也带着一起卖,虽然一年四季都有藕卖,但这个季节的藕最好吃,新鲜靓丽。一股鲜藕独有的香味最为浓郁。

小编最喜欢吃藕炖排骨,但有时也会买错藕,炖汤的藕和炒来吃的藕可是有区别,一不小心买错,口感可是大打折扣。炖汤不要买错“藕,”,“粉藕”还是“脆藕”,看颜色和个头就能区分!

莲藕是一种性质寒凉的食物,且富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维和鞣酸等营养保健成分。

食用莲藕不仅能为人体补充大量营养物质,还能健脾止泻、清热凉血、补血生血、散瘀止血、滋补美容和排毒瘦身。

买莲藕的时候,一定要区分脆藕和粉藕,不要买错了,一般来说,脆藕口感清脆,适合用来做炒藕片,脆藕的外观偏白,体型较长较细。而且藕心偏薄。

粉藕口感绵密,适合用来煲汤喝,粉藕的外观偏黄,体型又短又粗,个头也比较大。而且藕心是比较厚的。对于做炖汤的藕,小编还是觉得粉一点的好吃,能炖软,那么什么颜色的藕容易炖熟烂?其实有一种叫红花藕的品种,因其开的花多为红色而名。这种藕不管是嫩藕还是老藕,藕心都会是有些偏红色,这种颜色的藕就算有点嫩的炖汤,口感一样会是粉的。如果怕买错看好颜色就能区别出来。

不同的莲藕有不同的做法,知道了方法,大家也不容易买错了!如果友友们还有其他挑选藕的方法记得留言哦!

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