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莲藕容易炒黑?下锅后加点“它”,莲藕脆嫩爽口,久炒不黑

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莲藕容易炒黑?下锅后加点“它”,莲藕脆嫩爽口,久炒不黑

夏天快要到了,又是一个吃莲藕的季节,在夏天的时候,其实建议大家多吃一些莲藕,因为莲藕有下火解毒的功效,所以吃多了相当于每天都在喝凉茶。莲藕虽然好吃,但是在做莲藕的时候其实是有很多困难的,比如每次炒出来的莲藕都是黑色的,这也让很多喜欢做饭的朋友很无奈,毕竟没有人希望自己做出来的饭菜颜值非常低,所以也是想尽了方法。而今天就来教大家一下炒莲藕的方法,莲藕容易炒黑,下锅后加点“它”,莲藕脆嫩爽口,久炒不黑。

莲藕的味道一直都是被人们承认的,确实不管是生吃也好还是炒熟了吃也好,味道都比一般的食物要好一些。但是莲藕在炒的时候,因为经常容易粘锅炒糊,所以每次炒出来的莲藕不是炒焦了就是炒黑了,再或者是整体的颜色都变得灰沉沉的,一点都不好看。

莲藕之所以会被炒黑,其实就是因为在炒的过程当中粘锅了,经过不停翻炒之后粘锅的那些黑色疙瘩就慢慢的扩散开来,炒的所有的莲藕片都变成了灰色的,以至于端上桌的时候看着就不好看。但其实想要莲藕炒不黑方法非常简单,只要在下锅之后再锅中放入一些清水即可。

放入清水之后虽然会短时间内冒烟,但是这个时候炒的话莲藕根本就不会粘锅,而且这样炒出来的莲藕味道回更加脆嫩一些,当然在炒莲藕的时候建议大家不要放酱油等调料,因为酱油的颜色是黑色的,如果放多了这种调料的话容易莲藕变色,所以不敢是酱油也好还是生抽之类的调味料也好尽量都不要放。

所以说如果大家在炒莲藕的时候也出现容易炒黑的情况的话,那么大家可以试试在下锅前在锅中放入一些清水,这个方法一般都是通用的,只要不是用一些炒什么都变黑的锅,那么莲藕基本上就不会被炒黑。当然很多类似于莲藕的食物也可以用这个方法炒,这期到这里就结束了,也希望大家能够喜欢今天的分享,我们下期再见吧。

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